1、食材：蘆筍、蓮藕、胡蘿卜、蒜末 。
2、調料：鹽、雞精、水淀粉、油、蔥 。
【蓮藕炒蘆筍的做法 蓮藕炒蘆筍的做法竅門】3、洗干凈的蘆筍去皮切成段 。洗好去皮的蓮藕切成片，胡蘿卜去皮切成片 。
4、鍋中加入適量清水燒開，加少許鹽，放入蓮藕片，再放入胡蘿片 ， 攪勻，煮1分鐘，至八成熟 。
5、把焯過水的藕片和胡蘿卜片撈出備用 ， 熱鍋熱油，放入蒜末、蔥段，爆香 。放入蘆筍 ， 倒入焯好的藕片、胡蘿卜片，翻炒均勻 。加入適量鹽、雞精、炒勻調味 。倒入適量水淀粉把鍋中食材快速翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
