1、用料：西蘭花一顆、白蘑菇（或鮮香菇）適量、姜末少許、碎米芽菜適量、豆豉、味極鮮、蘑菇精少許 。
2、西蘭花洗凈切塊 。
3、白蘑菇（或鮮香菇）切成?。?不要太碎 。
4、放一點油，煎蘑菇丁，一定要煎干水分，再煎至略焦 。
5、煎好的蘑菇丁盛出來 。
6、放油，炒西蘭花如果喜歡口感軟一些的，就先焯一下） 。
7、加一點點水，轉中火，蓋上蓋子 。水一定不能多，因為這個菜就是要干煸 ， 不能有湯 。水干了以后，可以多加幾次水 ， 但一次加水不能多，再蓋上蓋子，直到西蘭花燒熟 。
8、炒好的西蘭花盛出來 。
9、鍋里放姜末、碎米芽菜 。
10、再放豆豉，煸炒一下 。
11、放一點點美極鮮，一定不要太多 ， 因為碎米芽菜和豆豉都是咸的 。
【干煸炒西蘭花的做法 干煸炒西蘭花的做法大全】12、放西蘭花，炒勻，放蘑菇，炒好即可出鍋 。
