刀豆燉土豆如何做怎么做刀豆燉土豆_生活知道

1、用料：土豆兩只、刀豆250g、鹽適量、白糖一勺、老抽一勺、生抽量勺、耗油一勺。
2、土豆洗凈去皮，切成與刀豆差不多寬度的土豆條，泡在水里是怕它遇空氣氧化變色。

3、新鮮刀豆洗凈去老筋后摘成段。
4、熱鍋冷油，油溫上來后下刀豆煸炒。
5、待刀豆在油溫作用下成碧綠色，將土豆條瀝去水后下鍋與刀豆同翻炒均勻。
6、加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，耗油。翻炒均勻。
【刀豆燉土豆如何做怎么做刀豆燉土豆】7、加少量溫水，然后蓋上鍋蓋調(diào)小火燜煮十分鐘，嘗一下味道，適當(dāng)加點(diǎn)鹽，然后大火翻炒收汁完畢裝盤。