1、圍桌共食、相互夾菜是中國(guó)人自古以來(lái)的飲食習(xí)慣，它能一下子拉近人與人之間的距離，但一盤(pán)菜有無(wú)數(shù)雙筷子夾來(lái)夾去 ， 在推杯換盞間便給了各種細(xì)菌大量傳播的機(jī)會(huì)，所以在就餐時(shí)使用公筷可以保持共餐時(shí)的干凈、衛(wèi)生，避免菜品受到污染 ， 減少傳播細(xì)菌的可能型，從而達(dá)到預(yù)防疾病的可能 。
2、世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，唾液是病毒傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷勺不分中悄悄傳播蔓延的，所以在公共聚餐時(shí)，公筷公勺應(yīng)與個(gè)人使用的餐具有所區(qū)分，如根據(jù)顏色、長(zhǎng)短、形狀或材質(zhì)等進(jìn)行識(shí)別 ， 上桌的每道菜、湯都應(yīng)配備分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷 。
【為什么要用公筷】3、公筷、公勺的擺放數(shù)量一般建議4-6餐位的長(zhǎng)方桌擺放兩套，8-12餐位的圓桌擺放四套 。公筷應(yīng)放在筷架上，不應(yīng)放在個(gè)人使用的碗碟上；火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，應(yīng)提供生料專(zhuān)用公筷 。
