1、材料：豬蹄2個、冰糖適量、姜適量、香葉2片、八角2個、干辣椒2個 。
【紅燒豬蹄怎么燒好吃又爛 紅燒豬蹄怎么燒好吃】2、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄 ， 再加入少許料酒 。大火燒開后，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來 。然后將豬蹄撈出備用 。
3、炒糖色 。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒 。
4、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均 。
5、將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均 。
6、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色 。
7、加入適量的熱水和鹽 。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開后 ， 轉小火燉一個半小時左右 。
8、收汁 。然后裝盤即可 。
