1、烤鏝魚一條，孜然粉少許，白胡粉少許，美味鮮醬油3湯匙，老酒2湯匙，白糖1小匙 ， 姜絲適量，辣椒少許 。
2、準(zhǔn)備好一條鰻魚，洗干凈，去頭去尾去肚，取中間段，切成5厘米長
3、從背部切割開，去骨洗干凈 。
4、加入醬油、老酒、白糖、姜絲、辣椒、白胡粉攪拌均勻腌制2小時 ， 腌制好的鰻魚蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時
5、烤盤鋪上錫紙，抹上花生油 。
6、把腌制好的鰻魚串上竹簽，鰻魚抹上花生油，烤盤加熱，放入烤箱，烤10分鐘
【鰻魚怎么燒好吃又營養(yǎng) 鰻魚怎么燒】7、10分鐘后，鰻魚翻轉(zhuǎn)另一面，再烤10分鐘，即可上出爐 。
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