雞蛋蒸煮的方法嫩滑雞蛋的蒸煮方法_生活知道

1、準備食材，新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗，碗最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。
2、雞蛋打散。
3、邊倒溫水，邊攪打蛋液（水溫35-40之間，溫而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。

4、加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。
5、用細網篩過濾3遍。
6、過濾掉網中的不要。
7、靜置10分鐘，此時切蔥花，準備燒水。
8、水燒開后，蓋保鮮膜，上鍋大蒸10分鐘。
9、蒸好以后，撒上蔥花，可以蓋上蓋子再燜2分鐘，也可以直接拿出來享用。
【雞蛋蒸煮的方法嫩滑雞蛋的蒸煮方法】10、淋上1勺海鮮醬油，可以開吃