原料：
【金瓜烙怎么做】老南瓜400克、白糖50克、冬瓜糖5克、青紅玫瑰絲5克、油酥碎花仁10克、蔥末5克、檸檬汁少許、生粉適量、色拉油適量 。制作方法：
1、老南瓜去皮去瓤洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的二粗絲，入沸水中浸泡至回軟后，撈出擠干水分 ， 納盆，加入白糖、冬瓜糖、青紅玫瑰絲、油酥碎花仁、蔥末及檸檬汁抓勻，再拌上生粉；
2、凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的南瓜絲均勻地?cái)傇阱伒祝⒂檬稚纵p輕壓實(shí) ， 然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使南瓜絲均勻受熱，待南瓜絲底面已烙至金黃時(shí)，在其上面刷上少許色拉油，接下來將南瓜絲翻轉(zhuǎn)，把另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成 。
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