
南宋美食有蟹釀橙、東坡肉、吳山酥油餅、宋嫂魚羹、粢毛肉圓等 。
1、蟹釀橙:是挑選優質陽澄湖大閘蟹和當季成熟的橙子制作而成 , 菜式新穎、滋味鮮美、氣味特殊 。
【南宋美食有哪些 南宋美食與傳說】2、東坡肉:相傳為北宋詞人蘇軾所創制 。以豬肉為主要食材 , 加入配料燜制而成,紅得透亮、色如瑪瑙;軟而不爛、肥而不膩 。
3、吳山酥油餅:用上等白面粉摻和白糖,再用花生油煎制而成,餅色金黃 , 松脆可口 , 頗具風味 。
4、宋嫂魚羹:將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨 , 加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成 。該菜品出色澤油亮 , 鮮嫩滑潤 , 味似蟹肉 。
5、粢毛肉圓:塘棲名菜之一,以鮮肉、糯米為主料制作的比乒乓球略大的肉圓子 , 肉質柔軟 , 鮮美可口 。
