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孜然雞頭的標(biāo)準(zhǔn)做法步驟

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)

孜然雞肉的做法簡(jiǎn)單是食譜中文家常菜的做法菜譜里的常見(jiàn)菜，孜然雞肉口味屬于其它口味，做法屬炸類(lèi)
工藝：炸 孜然雞肉的制作材料：主料：雞肉300克
輔料：香菜30克
調(diào)料：料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克
孜然雞肉的做法：
1、 將雞肉洗凈切成肉片；
2、 蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊；
3、 香菜洗凈放在碗中備用；
4、 孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干 ， 放在砧板上碾壓成細(xì)末；
5、 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；
6、 將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻；
7、 再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉；
8、 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內(nèi)滑開(kāi)；
9、 待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出；
10、 油溫重新升高時(shí)再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出；
【孜然雞頭的標(biāo)準(zhǔn)做法步驟】11、 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤(pán)中，上桌時(shí)撒上香菜即可 。

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