如何做溫州臘肉做溫州臘肉方法_生活知道

1、豬肉選自本地農(nóng)家自養(yǎng)的本地豬肉，本地的豬肉特點(diǎn)是肉質(zhì)比較細(xì)膩，精肉和肥肉相間。
2、以5公斤豬肉為例，配制醬汁：溫州本地黃酒100克，味極鮮醬油1000克，白酒50克，生姜切片50克，味精適量，白糖50克充分?jǐn)噭?。
【如何做溫州臘肉做溫州臘肉方法】
3、將切成薄片的豬肉條浸入腌制6-8小時(shí) 。取出瀝盡醬汁，用繩子穿起，掛在竹竿上晾曬3天在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干8-10天即成。