1、面包粉315克，天然酵母200克，食鹽9克，鮮奶380克，蜂蜜15克 ， 黃油12克，新鮮酵母10克 。
2、將高筋面粉、燕麥片、酵母粉 、糖、鹽材料稱好放在大容器里拌勻 。雞蛋、牛奶、黃油備好 。
3、倒入蛋液和牛奶攪拌用手揉成面團(tuán)，揉到面團(tuán)表面漸漸光滑起來，再加人黃油 ， 繼續(xù)揉面至光滑，面團(tuán)呈一般擴(kuò)展階段就可以 ， 蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵 。
4、面團(tuán)發(fā)酵到原來的2至2.5倍大，用手指粘點(diǎn)面粉在面團(tuán)頂部戳一個(gè)洞，如果洞不回縮不凹陷就表示發(fā)酵完成 。
【奶香燕麥面包如何做 奶香燕麥面包做法】5、分3個(gè)劑子，每個(gè)為140g，揉圓蓋上保鮮膜醒15分 。
6、醒發(fā)后將每個(gè)劑子用搟面杖搟成橢圓形，卷起來 ， 將連接處粘點(diǎn)蛋清粘住 。
7、搟好的橢圓形面團(tuán)接口朝下放入鋪有油紙的烤盤內(nèi)，用刀劃三下進(jìn)行第二次發(fā)酵 。
8、發(fā)酵至原來的一倍大時(shí)，表面用刷子涂上蛋液，撒上些白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱185度，烘烤15-18分鐘 。
9、出爐成品 。
