1、生吃和熟吃，生吃是最簡單的，只要將蓮蓬里面的蓮子剝出來就可以吃了，它的味道是清香的，比較鮮嫩 ， 如果是熟吃的話，要取蓮子的干種子 ， 需要將干的蓮子收集在一起 ， 可以專門放在一個容器里 。
2、蓮子的皮特別堅硬，為了煮的時候容易軟些 ， 最好在吃之前先進行浸泡，浸泡時使用溫水，將蓮子全部浸沒 ， 注意用多少浸泡多少哦 ， 否則泡多了吃不完容易放壞，浸泡時間為六十分鐘到一百二十分鐘左右，然后撈出來備用 。
3、將撈出來的蓮子用清水沖洗幾次，我們都知道 ， 蓮子里面的芯味道是苦的，可是卻具有保健的效果，吃蓮子也是為了養生保?。?大可不用費事將里面的芯去掉，直接將蓮子放進鍋里，然后鍋里放上洗好的紅棗，枸杞，再放一把大米 。
4、將食材放好之后，開啟電飯鍋的煮粥模式，慢慢的在鍋里熬，等到粥逐漸變得粘稠，里面的食材逐漸變軟，熬成香甜濃厚的蓮子枸杞大棗粥之后，就可以食用了，當然，里面還可以放上些桂圓，百合等，更具有滋補作用，非常適合女性食用 。【蓮子怎么做好吃 蓮子怎么做好吃又簡單】
5、蓮子除了可以煮粥之外，還可以做湯呢，蓮子湯和蓮子粥有異曲同工之妙 ， 只是里面不需要放米，另外，大米可以用銀耳來代替 ， 銀耳要提前泡發好清洗干凈，其它食材根據自己的喜好增減即可，也是一款養生湯 。
6、蓮子具有其它干果所具有的功效，那就是健腦，特別適合上了年紀的人以及用腦的人食用，但是腸胃不好，消化不好的人盡量少吃或者不要吃 ， 另外，買蓮子時，要看看蓮子表面是不是發霉變質了，劣質蓮子吃不得 。
