1、準備食材：杏鮑菇2個，菜2棵，陳醋2大勺 ， 醬油少許，細砂糖少許，鹽適量，雞精少許，蒜頭2瓣，小米椒1個，芝麻香油1大勺 。
【涼拌杏鮑菇的家常做法 杏鮑菇必須焯水才能吃嗎】2、杏鮑菇洗凈 ， 用手撕成細絲 。
3、香菜和蒜頭切碎 ， 小米椒切圈備用 。
4、鍋中加入清水大火煮開，放入杏鮑菇煮1-2分鐘撈出放入冰水中浸泡一下 。
5、取一小碗 ， 將蒜末和小米椒放入，調入鹽 ， 雞精和細砂糖 。
6、倒入陳醋和醬油 。
7、加入芝麻香油，用筷子攪拌均勻 。
8、將冰水里的杏鮑菇撈出瀝干水，放入容器中，倒入剛才調制好的醬汁 。
9、放入香菜拌勻 。
10、裝盤上桌 。
