1、主料：面粉150克、水90克、鹽1克 。
2、輔料：牛肉300克、大蔥1棵、姜10克、鹽1克、蠔油15毫升、水淀粉適量、黑胡椒碎適量、黃瓜1個(gè) 。
3、做法：
（1）先和面 ， 可以借助面包機(jī)來揉面 ， 這樣揉好的面團(tuán)就不用醒發(fā)也沒關(guān)系，揉面時(shí)候加一點(diǎn)鹽，吃不出鹽味，但是面團(tuán)的延展性很好，可以搟的更薄更大 。揉好的面團(tuán)先醒發(fā)一會(huì) 。
（2）牛肩肉逆著紋理切成薄片 。牛肉切的時(shí)候逆著紋理切，這樣煎出來會(huì)比較嫩 。
（3）大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉里，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水淀粉等所有調(diào)料 。
（4）攪拌均勻腌制20分鐘 。
（5）腌制牛肉的時(shí)候來做餅 。面團(tuán)醒發(fā)好之后，分成均勻的4份 ， 分別揉圓，這樣可以 。
（6）揉面墊上面撒干粉，取一個(gè)面劑子，先按扁，像搟餃子皮一樣搟成略大點(diǎn)的厚片 。
（7）開始轉(zhuǎn)圈把餅推的大一點(diǎn) 。右手拿著小搟面杖的一端，左手輔助把餅卷到搟面杖上，然后左手向前推，再返回，返回的同時(shí)把餅打開，略微轉(zhuǎn)換一下角度繼續(xù)剛才的過程，這樣轉(zhuǎn)夠一圈，餅就會(huì)變的大而均勻 。記得搟的時(shí)候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉變少了 ， 及時(shí)補(bǔ)充 。把4個(gè)面劑子都搟成餅待用 。
（8）蘇泊爾電餅鐺先預(yù)熱一下 。烙這個(gè)餅需要火大一些，設(shè)置手動(dòng)模式，下盤加熱，最大火力 。預(yù)熱完成會(huì)聽到提示音 。
（9）打開蓋子，放入一個(gè)餅胚，大約1分鐘后，會(huì)看到餅上面鼓起小小的白泡，這時(shí)候開始翻第一次面 。
（10）翻面再等大約2分鐘，會(huì)看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面 。
（11）又過去2分鐘，整個(gè)餅都鼓起來了 。而且表面伴隨著焦斑 。這時(shí)候可以隨意的兩面翻翻 ， 等到兩面的焦斑大致一樣之后就可以拿出來了 。重復(fù)這個(gè)過程，把四個(gè)餅都做好 ， 并且摞在一起放置 。
【超市烙饃的做法竅門 超市烙饃的做法竅門是什么】（12）電餅鐺繼續(xù)工作 ， 倒入一些花生油，油熱之后放入剛才腌好的牛肉，煎至變色就可以了 。牛肉片很嫩很滑 。
（13）剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條 。
（14）卷起來就可以開吃了 。
