1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大 。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕制作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最后才混勻，其組織是最為膨松的 ， 水分又多但味道清淡而不膩 。適合低溫冷藏 。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋 ， 白糖以及牛奶配以各種輔料 ， 通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕 。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤即可食用 。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩并且還有彈性 。不含有膽固醇 。
【蛋糕種類有哪些 蛋糕有什么種類呢】6、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用乳酪制成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏 。
