1、苤藍削去外皮，切成絲，胡蘿卜、豆腐皮切成細絲，干木耳泡發后洗凈切成絲，干辣椒掰成小段;2、鍋燒熱后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡蘿卜絲翻炒片刻;3、下木耳絲和豆腐絲，繼續翻炒至熟;4、關火調入少許香油和鹽，炒勻;5、待炒好的菜晾涼，最后將苤藍絲倒入，拌勻即可 。備注：1、苤藍切絲后最好不要泡水，因為維生素C是非常易溶于水的，浸泡過程中會造成流失;2、苤藍在其他菜關火晾涼后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使維生素的含量不受影響 。
【熗拌苤藍的做法 熗拌苤藍絲】苤藍為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及腌制 。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種 ， 與結球甘藍相比，其食用部位不同 。原產地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來 。在德國栽培最為普遍 。16世紀傳入中國，現中國各地均有栽培 。根系淺 ， 莖短縮，葉叢著生短縮莖上 。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉 。葉柄細長，生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質、皮色綠或綠白色，少數品種紫色 。球莖甘藍一定大小的幼苗在0-10℃通過春化，后在長日照和適溫下抽薹、開花、結果 。花器官結構及開花授粉習性與結球甘藍同 。
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