原料：
紅螺肉、冬筍片二兩、冬菇一個切片，蔥兩根切段，黃酒、鹽、菱粉、清湯少許 。
制作：
1、紅螺去殼取肉 ， 除去尾部，用少許鹽搓一搓，除去螺肉的黏液，用清水洗凈 ， 然后切成薄片 。【紅螺的做法圖片 紅螺的做法】
2、開鍋下油燒熱，將紅螺片放下去一拉，然后倒出濾去油 。
3、再加少許油入鍋燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、黃酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的響螺片倒入 ， 一起迅速翻炒幾下即成 。
原料：
紅螺肉、冬筍片二兩、冬菇一個切片，蔥兩根切段，黃酒、鹽、菱粉、清湯少許 。
制作：
1、紅螺去殼取肉 ， 除去尾部，用少許鹽搓一搓，除去螺肉的黏液，用清水洗凈 ， 然后切成薄片 。【紅螺的做法圖片 紅螺的做法】
2、開鍋下油燒熱，將紅螺片放下去一拉，然后倒出濾去油 。
3、再加少許油入鍋燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、黃酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的響螺片倒入 ， 一起迅速翻炒幾下即成 。
