1、土雞一只，姜三片，適量淀粉，適量植物油，適量的生抽、白糖 ， 適量的老抽 。
2、將土雞宰殺之后，洗干凈用毛巾吸干水分 。
3、姜切片，淀粉加入一些水 ， 調成水淀粉備用 。
4、鍋里面放足夠的植物油，放姜片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒 。
【清燉雞的家常做法簡單 雞的家常做法簡單】5、調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可 。
6、將雞的內臟加進去 ， 加沒過一半雞肉的水 ， 用大火燒沸，轉中火煮15分鐘 ， 直到雞肉均勻上色 。
7、打開鍋蓋，調入水淀粉 。
8、收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可 。擺好盤，即可食用 。
