海鮮什錦飯的做法海鮮什錦煲飯_生活知道

1、原料：大米250克，豬肉、鮮蝦仁、蛤肉、魚(yú)肉各50克，植物油、醬油、紹酒、淀粉、精鹽各適量。
2、將大米淘洗干凈，用清水浸泡。
3、豬肉洗凈切成絲，放入碗內(nèi) ，加入醬油腌lO分鐘，下入四成熱的油鍋滑一下，撈出控油。

4、鮮蝦仁洗凈放入碗內(nèi)，加入紹酒、精鹽、淀粉拌勻，下入四成熱的油鍋滑散，控油。
【海鮮什錦飯的做法海鮮什錦煲飯】5、魚(yú)肉切成絲，放入碗內(nèi)，加入醬油、紹酒拌勻，下入四成熱的油鍋滑散，控油。
6、煲內(nèi)放入大米和適量清水，旺火燒沸，改用小火燜15分鐘至湯汁收干，放入肉絲、蛤肉、魚(yú)肉、蝦仁，加蓋燜熟即成。