紅棗蒸蛋糕怎么做紅棗蒸蛋糕怎么做才好吃_生活知道

1、雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個(gè)干凈的不銹鋼盆里，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖繼續(xù)縞素打發(fā)，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角。
2、蛋黃里加入10克砂糖，牛奶，植物油，拌勻，再曬入面粉。攪拌均勻。攪拌均勻沒(méi)有大的顆粒就行了。

3、接下來(lái)就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黃里，從下到上攪拌均勻，或者劃Z字形拌勻，不能劃圈圈阿，蛋白會(huì)消泡，接好再把拌好的蛋黃倒入剩余的蛋白里，同樣的手法快速拌勻。
【紅棗蒸蛋糕怎么做紅棗蒸蛋糕怎么做才好吃】4、拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放幾顆紅棗碎，倒入蛋糕液，再撒點(diǎn)紅棗碎，用力震幾下模具，震出大氣泡。鍋先熱水燒開(kāi)，然后進(jìn)鍋改中火蒸20分鐘。