1、材料：雞爪半斤、八角兩個(gè)、香葉三片、干辣椒三個(gè)、老抽一勺、生抽兩勺、冰糖十五顆、蔥兩顆、姜三片、蒜 六個(gè)、紅辣椒一個(gè)、桂皮一小段 。
【蒜香雞爪簡(jiǎn)單做法竅門(mén) 蒜香雞爪簡(jiǎn)單做法竅門(mén)視頻】2、蔥根切段，姜切絲，蒜切末，蔥葉切花，紅辣椒切絲 。
3、冷水放雞爪姜絲，開(kāi)了 ， 撈出 。
4、熱鍋放油，放冰糖融化，放雞爪，大火炒，上色，放八角桂皮香葉蔥段炒，別放蒜末 。
5、炒到焦黃 ， 放生抽老抽，再炒均勻 。
6、放水，平至雞爪 ， 放點(diǎn)點(diǎn)鹽，開(kāi)了后轉(zhuǎn)小火，煮半個(gè)小時(shí) ， 用筷子能戳就爛了 。
7、大火收汁 ， 還有一點(diǎn)汁時(shí)放紅辣椒絲和蒜，蓋鍋蓋五秒鐘，關(guān)火，再開(kāi)蓋能聞到撲鼻的蒜香，裝盤(pán) 。
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