【烤牛排如何腌制好吃 烤牛排怎么樣腌制才好吃】1、主材料：牛排（約350克） ， 紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲，油2匙 ， 黑胡椒粉少許，雞精少許，糖1匙，水生粉少許 ， 茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許 。
2、先用鹽或生抽長時候腌制，導致肉汁嚴重流失 。
3、用松肉錘或刀背拍打，導致肉汁流失 。
4、中小火煎制，火力不夠 ， 煎制時間延長，導致肉汁揮發 。
5、烤牛排腌制注意事項：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失 。然后灑現磨黑胡椒和少許葡萄酒，喜歡香草味的可以加一點，不加也沒關系 。包保鮮膜后放冰箱冷藏腌制兩小時以上 。特別注意腌制的時候不能放鹽和生抽等咸味調料，避免殺出牛肉中的水分使肉質變老 。
