1、【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克 。
2、【制作過程】將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱 ， 放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油 ， 放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯 ， 將魚放入湯內 。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤 。
【酸菜魚家常版的做法 如何做酸菜魚】
1、【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克 。
2、【制作過程】將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱 ， 放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油 ， 放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯 ， 將魚放入湯內 。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤 。
【酸菜魚家常版的做法 如何做酸菜魚】
