1、先將黃油切成小塊，室溫軟化 。
2、黃油軟化好了之后 ， 加入1克食鹽和糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)至蓬松 。
3、分2次加入雞蛋，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，待第一次加入的雞蛋跟黃油完全融合之后，再加第二次雞蛋打發(fā)，跟黃油完全融合，成為蓬松輕盈狀態(tài) 。
4、將低筋面粉篩入攪拌盆中 。
5、待低筋面粉稍微攪拌一下之后，倒入椰絲，用硅膠刮刀攪拌，使面粉、椰絲和黃油混合均勻 。
6、混合得差不多了之后，用手揉成面團(tuán) 。將揉好的面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋里搟平，再將面團(tuán)放進(jìn)冰箱里冷藏30分鐘 。
7、將面團(tuán)從冰箱里取出 ， 分成每個(gè)約10克的小面團(tuán)，揉圓 。
8、用月餅?zāi)＞邏撼銎痢⒖蓯?ài)的花紋 。在50克的月餅?zāi)＞咧腥鋈肷僭S面粉，搖動(dòng)模具使面粉分布均勻，在桌面上輕磕一下模具倒出多余的面粉，這樣能更好地脫模、防粘 。
9、烤箱170°上下火預(yù)熱10分鐘 。
10、烤箱預(yù)熱好之后，將壓好的餅干放入烤箱 。170°上下火，中層，烘烤15分鐘即可 。
【椰絲曲奇餅干的做法 椰絲曲奇餅干的做法是什么】11、椰絲餅干烤好之后放在晾網(wǎng)上晾涼，晾涼之后裝進(jìn)密封盒中保存！
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