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安化立夏坨子的做法

安化立夏坨子的做法

1、立夏坨的做法就是將曬干的野蒿葉用水煮30分鐘,待涼后取出擠干水份剁碎,將普通生米粉和糯米粉按適當的比例拌均,加入沸水調和,將生米粉和搗碎了的野蒿葉調和成泥狀,并用手揉搓,使之均勻粘糅 。根據個人的口味 , 可加適量的鹽、糖 , 然后將搗碎的花生米和芝麻炒香 , 拌著白糖,也有的還加上些豬油做成餡,揉搓得滾圓 。

【安化立夏坨子的做法】2、立夏”的“夏”是“大”的意思 , 是指春天播種的植物已經直立長大了 。古代,人們非常重視立夏的禮俗 。杭俗立夏日食烏米飯和烏飯糕;福建閩東地區有吃“光餅”的習俗,還有立夏日“秤人”的習俗,立夏節這天安化也有一個習俗,那就是吃立夏坨 。
3、安化素有在立夏節這天吃“立夏丸子”的習俗,這種丸子形如秤砣,所以我們安化山里人又叫它“坨子” 。

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