鲅魚營養豐富，價格便宜，是人們生活中不可或缺的美食，鲅魚這樣做沒有腥味，美味好吃 ， 經濟簡單
【炸鲅魚段的做法 油炸鲅魚段新做法】鲅魚洗凈，去除內臟等雜物 。切成段 ， 放盆中加入少許鹽和五香粉，腌漬一下備用 。蔥 ， 姜，蒜切好備用
鍋中放油，燒熱把控好水的鲅魚一塊一塊的放入鍋中，先小火慢慢炸 ， 炸至魚塊成金黃色，停火把魚撈出控油 。
另起鍋，加少量油燒熱 ， 放入姜絲，蒜碎，蔥花炒出香味來，把控好油的魚塊放入鍋中稍微翻炒后加入清水 ， 到魚的三分之二處，蓋鍋燜煮 。
大火燒開10分鐘左右，魚湯已經變成白湯，翻動魚塊，加入佐料，蔥絲 ， 香菜，鹽和少許味精，可以出鍋了
