1、豬肉300克 ， 青椒3個(gè) ， 紅柿子椒1個(gè)，竹筍（袋裝）100克 。
【青椒竹筍肉絲竅門 怎么做青椒竹筍肉絲好吃】2、蔥花1湯匙，生姜1茶匙 ， 香油1湯匙，淀粉適量 。
3、腌肉料：蛋清2湯匙 ， 醬油1湯匙，食用油1湯匙，淀粉1湯匙 。
4、醬油1.5湯匙，黃酒1湯匙，耗油1.5湯匙 ， 雞精和胡椒粉少許 。
5、步方法：青椒和柿子椒去蒂去籽后切絲 ， 竹筍洗凈切絲 。
6、豬肉放冰箱中冷藏30分鐘，然后取出切片后再切絲 。
7、肉絲加腌肉料，用手抓勻，腌制15分鐘 。
8、將調(diào)料放小碗中調(diào)勻，淀粉加少許水兌成芡汁 。
9、炒鍋加熱，然后倒入食用油，再放入肉絲滑炒至變色，盛出備用 。
10、原鍋留少許底油，然后放入姜末和蔥花爆香 。
11、放入筍絲和青紅椒絲大火翻炒30-40秒，然后將肉絲倒回鍋中 。
12、加入步驟4調(diào)好的料汁炒勻，再勾薄芡，最后淋入香油即可 。
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