1、主料：黃魚 。輔料：草菇、冬筍、五花肉 。調料：豆瓣醬、料酒、鹽、糖、雞精、老抽 。
2、冬筍洗凈切丁 ， 五花肉切丁，草菇切?。蘋ㄓ閌帳案刪揮醚巍⒘暇啤⒋薪綰?。
3、鍋中燒油，油溫要高些，7成左右，將黃魚下鍋煎 ， 煎的兩面定型 。
4、鍋中再燒油 ， 炒蔥、姜、蒜，下五花肉丁炒熟 。
5、再將草菇丁和冬筍丁一起下鍋炒 。
6、再炒豆瓣醬，多炒一會，要炒出紅油，可以加點老抽上色，炒完豆瓣醬后加水 。
【如何做干燒黃魚 干燒黃魚的做法】7、加鹽、少量糖、雞精、料酒，將黃魚放入鍋中燒熟裝盤即可 。
