1、冰糖銀耳湯
原料：銀耳100克、紅棗、枸杞 。
做法：銀耳用水沖掉雜質 ， 置于清水中浸泡2小時左右 。浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大即可 。將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時 。加入洗凈的枸杞，繼續熬煮20分鐘 。出鍋前加入冰糖攪化即可 。
2、銀耳童子雞湯
材料：白條童子雞1只，水發銀耳50克 。調料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量 。
做法：童子雞處理干凈 ， 切塊，焯水后撈出；水發銀耳洗凈，撕成小朵 。炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中 。
沙鍋中加水，大火燒開后，挑出蔥段、姜片不用 ， 放入銀耳，改用小火 。燉半個小時左右，待雞肉熟爛時 ， 撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可 。
3、香蕉百合銀耳湯
材料：干百合50克，銀耳100克 ， 香蕉1根，枸杞，冰糖 。
【銀耳羹的家常做法 銀耳湯的做法大全】做法：干百合洗凈泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗凈；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈 。把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘 。再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可 。
