豉油豆腐做法竅門制作豉油豆腐的方法_生活知道

1、豆腐一塊、豆豉30克，醬油10克，辣椒油5克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克。
2、豆豉用清水洗凈，放入小碗內(nèi) ，加入適量開水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內(nèi)待用。

3、豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出瀝干水分，碼入盤中，用刀劃成4厘米長、3厘米寬、0 。5厘米厚的長方塊，再用手輕輕按一下，使其成梯形。
【豉油豆腐做法竅門制作豉油豆腐的方法】4、向豆豉汁內(nèi)加入醬油、白糖、精鹽、味精和辣椒油，調(diào)拌均勻，澆在豆腐盤上即成。