【做鴨翅方法 鴨翅的做法有哪些】1、鹵鴨翅：將鴨翅的絨毛去除干凈，備用 。八角、花椒、草果、桂皮、香葉，用紗布或鹵料盒包好 。鍋內(nèi)加水，將鴨翅焯一下，放在流水中，反復(fù)沖洗表面，控干，備用 。鍋內(nèi)加入清水，放入蔥段、姜片及鹵料包，倒入老抽、生抽，加入鹽、白糖、適量味精調(diào)味，大火燒開 。將鴨翅放入，再次燒開后，轉(zhuǎn)小火，鹵制20分鐘即可 。
2、烤鴨翅：將鴨翅的絨毛去除干凈，用清水洗凈控干水分，加入生抽、耗油、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒等調(diào)料腌制一晚上，烤箱預(yù)熱10分鐘后，將鴨翅表面用牙簽扎孔，均勻抹上蜂蜜，放置在烤網(wǎng)上，底部放入接渣盤或烤盤，烤箱溫度設(shè)置180度 ， 雙管加熱，時間35分鐘 ， 開始烘烤，中間將鴨翅來回翻面，翻面烤制的時候可以適當(dāng)抹上些蜂蜜及腌料繼續(xù)烘烤直至烤熟 。
3、鴨翅煲：鴨翅洗凈，鍋內(nèi)加入水 ， 水開后放入水中焯一下，撈起放在砂鍋中 ， 放入鹽、胡椒、八角、五香嘴，適量水，加入陳皮、料酒、生抽，大火燒開，小火慢燉1小時左右即可 。
