1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時，瀝凈水，碾成面，過細籮；
2、黃米面中加入涼水和成面團，發(fā)酵至剛發(fā)起時，上籠蒸1小時，取出稍涼后，揉勻，摘劑，摁成圓餅；
【炸年糕的做法】3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下 ， 使其粘實，即為年糕坨 。在年糕表面刷上花生油，以防開裂；
4、鍋內(nèi)花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內(nèi)，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成 。
1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時，瀝凈水，碾成面，過細籮；
2、黃米面中加入涼水和成面團，發(fā)酵至剛發(fā)起時，上籠蒸1小時，取出稍涼后，揉勻，摘劑，摁成圓餅；
【炸年糕的做法】3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下 ， 使其粘實，即為年糕坨 。在年糕表面刷上花生油，以防開裂；
4、鍋內(nèi)花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內(nèi)，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成 。
