1、排骨1000克，豆豉少許，二荊條一根，小米辣兩根 ， 蔥一根，姜少許 ， 蒜八顆，鹽少許 。
2、將蔥切段兒，姜蒜切末 ， 辣椒切圈兒，豆豉稍微剁碎備用 。豆豉剁碎了能更好的和排骨混合，這樣蒸出來味道會更均勻，當然如果為了外形好看也可以保留原樣的 。
【蒜香蒸排骨的做法 蒜香蒸排骨的做法是什么】
3、排骨洗凈，過沸水氽水，加入一半姜蒜末，豆豉，鹽生抽拌勻 。因為蒸菜鹽味會被湯汁稀釋，所以可以稍微多一點點 。
4、將拌勻的排骨上盤，大火燒開轉中火蒸30-40分鐘 。快起鍋之前，另起油鍋，加入少許姜蒜辣椒圈兒爆香，剩余的佐料鋪在排骨上，端出后，將爆香的佐料及油淋與其上即成 。
