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南瓜吐司的做法和配方烤箱 南瓜吐司的做法和配方烤箱怎么做

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1、制作配方:高筋粉240克,白糖44克,奶粉20克,熟南瓜100克,酵母1.4克,食用鹽2克,黃油20克 。
2、取出適量老南瓜去皮切片鍋中煮熟 , 用網篩撈起來瀝干 。
3、倒入240克高筋粉,白糖44克,20克奶粉,100克熟南瓜,酵母1.4克,先慢速攪拌均勻再用快速攪拌起筋即可,準備加入黃油和食鹽 。
4、倒入20克黃油,2克食鹽 , 攪拌至面團筋度完全擴展成手套膜狀即可完成攪拌制作 。

5、放入容器里蓋上保鮮膜常溫發酵至一倍大左右即可成4份分割 。
【南瓜吐司的做法和配方烤箱 南瓜吐司的做法和配方烤箱怎么做】6、分割好的面團揉圓常溫發酵或者醒發箱發酵,發酵至適合成型狀態 。
7、制作完成放入醒發箱發酵,溫度30度左右,濕度70左右,發酵大約40分鐘到一個小時 。
8、蓋上蓋放入烤箱烘烤 。家用烤箱一般面火190度底火180度時間大約35分鐘 , 商用烤箱一般面火210度,底火210度時間大約35分鐘,出爐時震一震在出爐 。
9、小貼士:面包冷卻以后再食用比較合適,常溫保存3天左右,切勿放冰箱冷藏,可以放冰箱冷凍 , 冷凍大約可以保存十天左右 。

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