1、雞胸肉或雞腿肉一條、雞蛋一個(gè)、面包糠適量、面粉適量、胡椒粉少量、鹽一小勺、料酒一小勺 。
2、方法：把雞肉洗凈并切成塊狀，放進(jìn)盤子里 。加入鹽，料酒以及胡椒粉，攪拌均勻，腌漬片刻 ， 把雞蛋打進(jìn)碗里 ， 將蛋液攪勻 。
3、將腌漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液 ， 最后是面包糠 。裹面粉時(shí)可以將所有雞肉塊一起倒入面粉碗中（注意面粉和雞肉比例恰當(dāng)），一起裹，裹面包糠也可以這樣 。
【炸雞米花如何做酥脆 炸雞米花如何做】4、下鍋炸時(shí)，只要倒少許油，能淹沒(méi)雞肉的2/3就可以了 。小鍋燒熱至5成熱的時(shí)候 ， 逐個(gè)放入雞肉塊，根據(jù)鍋的大?。?一次能放多少就放多少 ， 鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然后撈出，大火將油燒熱 ， 將雞肉塊再次放入油中復(fù)炸一次，然后快速撈出就可以食用了 。
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