北方醬蘿卜咸菜的腌制方法北方腌制醬菜的方法_生活知道

1、菜缸一個，胡蘿卜、芹菜、圓白菜、尖椒、鹽。
2、把胡蘿卜洗干凈拉成絲。把尖椒洗干凈，切成絲。把芹菜洗干凈，切成段。
3、把圓白菜沖洗干凈，一個葉子一個葉子地剝下來，卷起來切成絲。

4、然后把芹菜段、胡蘿卜、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下?lián)圃谝粋€盆子里，開始入缸。
【北方醬蘿卜咸菜的腌制方法北方腌制醬菜的方法】5、一盆菜裝缸后撒一次尖椒，一次鹽，下面的鹽放少點(diǎn)，留下來上面的鹽多撒點(diǎn) 。
6、然后把洗干凈的壓菜石頭壓上，蓋子扣上即可，不要封口，幾天后菜里的水位會自動上來，超過菜的高度，每天攪動一下上面的水，按下去浮上來的菜，一個月以后可以食用。