1、食材：面粉500克，豬肉500克，尖椒4個，香菜50克，大蔥1顆，姜1塊 ， 冰糖5顆，鹽2勺 ， 雞精1勺 ， 干辣椒2個，料酒2勺 ， 花椒20粒，八角5個 ， 香葉3片 ， 桂皮1塊 ， 老抽2勺，酵母粉5克 。
2、把肉切塊 ， 蔥切段，姜切片，尖椒香菜洗凈備用 。
3、切好的肉塊涼水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥，開鍋撈出血沫，把肉沖洗干凈 。【自己在家如何做肉夾饃 自己在家如何做肉夾饃好吃】
4、鍋中倒油，冰糖涼油下鍋翻炒變色炒出糖色 ， 鍋中繼續加熱水，把肉倒入鍋中，加蔥姜，干辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，鹽，雞精，老抽 ， 攪拌均勻 ， 開鍋轉小火，燉三個小時，也可以用高壓鍋燉肉 ， 材料做法不變，時間變成半小時即可 。
5、500克面粉加酵母粉 ， 加250克溫水和面 ， 揉成面團和光醒30分鐘 。
6、醒發好的面搓長條切劑子，搟長條再卷起來 ， 搟成小餅下鍋烙至兩面發黃，燒餅就熟了 。
7、燉好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜歡洋蔥的還可以剁點洋蔥），剁碎放入燒餅中間，澆點湯汁 ， 肉夾饃就可以吃了 。
