1、先準備一小塊洗干凈的南瓜 ， 然后南瓜削皮，再切成薄片 。
2、南瓜全部切薄片后裝盤，放鍋里蒸熟 。南瓜蒸熟后把里面的水份倒掉，然后把一個勺子把南瓜碾成泥或者壓成泥 ， 壓成泥后往里面加入白糖，加入白糖的量根據自己的口味來添加 ， 然后加入糯米粉，再加少許的面粉 。
3、糯米粉不要一次性都加進去，如果感覺太軟了，要往里面再加入糯米粉，最后糯米粉加到揉的時候不粘手即可 。
4、揉成團子后，不用醒發 。直接把它放案板上搓成長條狀 。用刀切成幾個等份的小劑子 。
【炸南瓜餅的做法 炸南瓜餅怎么做】5、然后把小劑子用手搓圓，再用手掌壓扁，兩面沾上面包糠 。防止面包糠掉落 ， 可以在沾面包糠之前 ， 先沾點水然后沾面包糠，全部好后開始下油鍋炸 。
6、鍋里油五成熱的時候，放入南瓜餅炸 。這里全部用中小火炸 ， 把南瓜餅炸至兩面金黃，全部浮起來后就可以瀝油出鍋了 。
