1、中筋面粉500克，溫水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥適量，黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，黃豆油20克，中筋面粉55克，黃豆油35克，雞蛋黃1個 。
2、準備好中筋面粉500克 ， 加溫水350克，干酵母6克，泡打粉6克揉成面團 ， 蓋保鮮膜發酵 。
3、發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克 。
4、炒鍋大火加熱，轉小火 ， 把步驟3的油和面放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顏色 ， 關火 ， 并馬上盛出 。
5、面發酵好了之后，案板上均勻撒上干粉，開始整形成一塊小的長方形 。
6、要搟面錘，往左抻著搟面，再往右，變成一個長條形以后，再往上往下抻著搟，最后變成一個和揉面墊差不多大小的大面片 。
7、然后接著準備油酥的另一部分 ， 黃豆油75克，中筋面粉75克，鹽7.5克，加上剛才炒出的那部分，攪合成最后放在燒餅里的油酥 。
【燒餅自己怎么做嗎 自做燒餅的做法】8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下卷成卷，撒干粉，分成八份 。
9、把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在面團中間部分 ， 倒扣稍微按壓形成圓形小面團 。
10、烤箱調成250度開始預熱了 。然后準備黃豆油35克，雞蛋黃一個，混合均勻，刷在燒餅的表面 。上下火250度，8分鐘即可出鍋 。
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