豆豉辣椒醬的做法怎么做豆豉辣椒醬_生活知道

1、方朝天椒250克、豆豉100克、蒜頭60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、鹽1小勺（可不放）。
2、朝天椒洗凈晾干水分。
3、剪去辣椒蒂。
4、放入料理機(jī)里面打碎（朝天辣椒真的很辣,如要手切,先帶手套。切完辣椒的手不要觸碰眼睛及敏感的皮膚）。

5、粗細(xì)可按個(gè)人喜歡,但不要打成泥狀。
6、蒜頭和生姜也用料理機(jī)打碎。
7、豆豉也打一下，不用太碎，大顆粒就可以。
8、炒鍋中倒入菜籽油，油的用量可以自己調(diào)整，只要能夠淹沒(méi)所有材料，多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。
【豆豉辣椒醬的做法怎么做豆豉辣椒醬】9、水份基本收干之后，放入糖和鹽調(diào)味（豆豉很咸，也可以不放鹽，只放點(diǎn)糖提鮮，或者加點(diǎn)蠔油、雞精啥的都是可以的，根據(jù)自己口味調(diào)整就好）。