花生糖如何做花生糖在家怎么做_生活知道

1、準(zhǔn)備材料：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
2、花生仁先炒脆并去皮備用。
鍋中放入適量清水與糖，熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時(shí)加蓋熬約5分鐘。

【花生糖如何做花生糖在家怎么做】3、待溫度到115℃時(shí)揭蓋，再煮片刻，至125℃時(shí)下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時(shí)端鍋。
4、端鍋后下奶油：先將奶油用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動(dòng) ，下鍋后炒動(dòng)20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型切塊即可。