蹄筋怎么泡發(fā) 油炸豬蹄筋怎么泡發(fā)_生活知道

1、蹄筋水發(fā)有兩種方法，一種需煮燜，另一種需蒸浸。
2、煮燜：首先將干蹄筋放在清水中在常溫浸發(fā)2個(gè)小時(shí) ，在用清水洗凈后，在加入涼水加溫煮沸約5分鐘，恒溫80~95℃左右再燜4一6小時(shí)，等兩頭垂下、蹄筋軟糯時(shí)取出。浸入涼水恒溫0~5℃浸漂待用即可。

【蹄筋怎么泡發(fā) 油炸豬蹄筋怎么泡發(fā)】3、蒸浸：首先將干蹄筋放在清水中在常溫浸發(fā)2個(gè)小時(shí)，然后換入清水，再上籠蒸發(fā)約4小時(shí)，等蹄筋變軟且富有彈性時(shí)，再放入涼水中浸泡2小時(shí)即可。