1、竹筍剝去外皮洗凈，切成小塊狀備用 。
2、鍋中倒入適量的水 ， 加入筍塊，大火煮開焯水3分鐘，撈出來瀝凈水分備用 。
【鮮竹筍怎么做煙筍 鮮竹筍做煙筍的方法】3、新鮮的五花肉放在砂鍋中，加入適量的水、大蔥和姜片 ， 調入3勺料酒，大火燒開打掉浮沫，再小火煮15分鐘 。
4、煮到五花肉用筷子輕輕地能扎入肉中，洗掉肉上的血沫，撈出來備用 。
5、五花肉趁熱切成大小均勻的小方塊放入盤中 ， 加入適量的鹽、老抽、生抽、八角、醋和冰糖，放入電壓力鍋中隔水蒸 ， 加蓋密封，按下排骨鍵 。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落后，再按一次排骨鍵，待浮子再下落，肉已經相當軟爛、入口即化 。
7、燉好的肉和湯一起倒入炒鍋中，加入筍塊大火燒開 。
8、燒開后再小火煮到竹筍軟爛熟透，出鍋裝盤 。
