山奈，是多年生草本姜科植物，適合生長在雨量充沛、氣候溫和、日照時間較短、土壤疏松肥沃的環(huán)境 。山奈的用途很廣 ， 它不僅是食用調(diào)味品，還是食品和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料 。山奈一般在3月中下旬種植、12月中下旬收獲 。
旱地、水田和坡地都適合種植山奈，但山奈是喜陰植物，因此應選擇日照時間較短、陰涼、土質(zhì)疏松、、排灌方便肥力較好、且上年未種山奈的砂質(zhì)土壤種植 。
山奈既需水又忌水，積水易導致山奈瘟等病害的發(fā)生 。因此一定要起畦種植 。起畦前先耙碎土壤、除凈雜草 。
山奈不耐寒，適宜生長溫度為22—38℃，因此其種植季節(jié)性很強，應在“春分”和“清明”前后種植，最遲不超過“立夏” 。一般氣溫高的地區(qū)在3月中下旬種植，氣溫低的可推遲至4月上旬 。
山奈不耐漬，積水容易引起山奈瘟和根腐病的發(fā)生，因此在整個生長期內(nèi)要做好排灌工作，尤其是雨后 。
【三奈的種植技術 三奈的種植方法】中耕除草時間應安排在 5月以前或 9月以后進行 。因為中耕除草時極易弄傷山奈根系、引起病菌入侵 。而6～8月是山奈病害發(fā)生高峰期，因此此時應盡量避免中耕除草 。山奈種植后要做好排灌工作，及時松土、補苗 。合理施肥，基肥以有機肥為主 。
