1、燉老母雞的時候可以加入適量的白酒或者白醋，這樣不僅能叫雞肉快速軟爛 ， 還可以讓湯的味道更加鮮美 。
2、為了叫老母雞快速軟爛，不能用普通的炒鍋來燉 。要用砂鍋或者電砂鍋，文火燉2到3個小時即可 。
3、將老母雞剁塊，涼水上鍋蒸20分鐘 ， 關火后燜15分鐘，再燉的時候就很容易燉爛了 。
4、如果用老母雞來煲湯，可以在入鍋的時候加入一小碗黃豆，跟老母雞一同燉煮 。這樣老母雞肉不僅爛得快，燉出來的幾條還很鮮美 。
【老母雞怎么燉最爛 怎么燉老母雞最爛】5、在燉老母雞的時候 ， 可以往砂鍋里加入少許的山楂，這樣老母雞不僅爛得快 ， 味道也特別的鮮美 。
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