1、材料：面粉 。配菜：土豆絲，醬肉絲等 。
2、面粉加入少許開水燙一下，用筷子拌勻，再加入少許的冷水和成軟硬適中的面團 ， 醒一會 ， 揉勻 。面粉一定要開水燙一下，這樣烙出的餅起泡，柔軟，涼了也不硬 。
【薄餅怎么做又薄又軟 薄餅做法】3、把面團揉勻后，揪成小劑子揉成小面團 。
4、把小劑子按扁 ， 加上一小勺植物油 。
5、把上面在摞上一個小劑子 ， 這樣一次烙出兩個餅 ， 餅才不會粘到一起 。
6、把這兩個小劑子一起用搟面杖，搟成薄薄的面皮 。
7、把平鍋洗凈，燒干，改成小火，把面皮放入，兩面都稍微烙一下，大約也就2分鐘足夠，餅皮變顏色就是熟了 ， 不要烙制的時間太長 ， 烙制時間太長餅會發干 。
8、倒扣出烙好的餅，用手輕輕地揭開即成 。
