消費者“惜買”的背后，是近來生豬價格不斷上漲的狀況 。農業(yè)部4月18日發(fā)布的《全國生豬生產發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》顯示，2004年以來，生豬價格經歷了3次顯然的波動，最近一輪波動周期 ， 價格上行階段，截至今年3月份，已經上漲70% 。
批發(fā)價格創(chuàng)8年新高
新發(fā)地最新一周的監(jiān)測報告顯示的數據可以佐證：2016年4月15日 ， 新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)均勻價是12.1元/斤，與2016年4月8日持平；比2016年3月15日的11.43元/斤上漲5.86%；比2015年4月15日的7.88元/斤上漲53.55% 。而此前新發(fā)地發(fā)布的2016年3月份數據也顯示 ， 2016年3月份的價格較上年同期上漲60.63%，是2009年以來歷年同期最高點 。
2016年4月9日至4月15日這一周的光陰里，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的均勻價潞傍保持在高位，小幅波動 。同期，白條豬的攘Ⅸ上市量為1510.14頭，去年同期攘Ⅸ上市量為2067.29頭，今年同比減少26.95% 。目前白條豬攘Ⅸ上市量較低 ， 較去年同期的攘Ⅸ上市量下降顯然，且下降的幅度遠遠超過毛豬存欄量下降的幅度 。
新發(fā)地的研報以為，“要是能繁母豬存欄量同比下降10%，新發(fā)地市場白條豬的上市量普通應該同步下降10%左右，白條豬上市量下降的幅度應該與毛豬產能下降的幅度大體相當 。但是，最近一段光陰，新發(fā)地市場白條豬攘Ⅸ上市量下降的幅度已經持續(xù)4周同比下降20%以上，白條豬銷量下降的幅度遠遠超過毛豬產能下降的幅度 。這種狀況，實際上是隱含著約10%的毛豬沒有變成白條，潞傍留欄被養(yǎng)殖在豬場 。也就是說 ， 在毛豬產能同比下降的情況下 ， 惜售加劇了供應短缺的程度” 。顯然，養(yǎng)豬企業(yè)的惜售來自對后期肉價走勢的信心 。
華泰證券最新的研報提及，截至2016年4月20日，全國生豬均價達20.10元/公斤，環(huán)比上漲0.92%，同比上漲52.39% 。
華泰證券以為，豬價的高點或在7月份-8月份，預計高點將達到23元/公斤以上 ， 4月份豬價瀕臨諸多不利因素，但目前豬價表現顯然強于預期 ， 這是對供贈極端短缺的一個最好驗證 。
此外，原料價格下行，使得生豬養(yǎng)殖的單位盈利提升空間更大 。大型養(yǎng)殖企業(yè)單位成本，效率高的已經降至11元/公斤以下，在20.10元/公斤的高位豬價下，頭均盈利約836元至1001元 。
生豬養(yǎng)殖技術差距仍在
此前，采訪人員對于生豬價格上漲有過持續(xù)的關注，在采訪中，行業(yè)人士以為，此輪上漲是因此前行業(yè)處在低谷中 ， 養(yǎng)殖戶信心不足補欄踴躍性不高，使供需浮現問題 ， 最終浮現此次價格上漲 。
這使得如何更好地規(guī)劃產業(yè)發(fā)展的問題成了除價格之外的另一大關注熱點 。
贏眾投農業(yè)行業(yè)分析師張誠在接受采訪時解釋，從規(guī)劃的內容來看，“‘十二五’末，我國豬肉生產5487萬噸，人均40kg/年 ， 較‘十一五’末豬肉供贈增長8.2% ， 豬肉供贈增速浮現下滑 。在我國居民家庭肉類消費結構中，豬肉仍占絕對照重 ， 但居民家庭肉類消費趨勢在城鄉(xiāng)之間浮現顯然分歧，其中農村居民仍處在收入越高其肉類消費越多的階段 ， 農村居民城鎮(zhèn)化和收入的增長將是我國未來豬肉消費增長的核心推動力 。當前 ， 我國城鎮(zhèn)化率增速在下降 ， 國家物價水平在提高，豬肉消費的增長動力有些不足 ， 穩(wěn)定生產士唇衡市場供需的手段 。”
但是 ， 從目前的生豬產業(yè)來看，內部發(fā)展瀕臨兩大核心問題：“產業(yè)效率低下；食品安全無法保障 。”張誠說，我國規(guī)模以下生豬養(yǎng)殖數量占全國生豬供贈50%左右，養(yǎng)殖主體小而分散；規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬屠宰數量僅占35%左右，屠宰加工集中度低，這也帶來了諸多問題 。而規(guī)劃勉勵生豬產業(yè)向規(guī)模化發(fā)展 ， 能夠贈產業(yè)帶來資金、人才、技術、產業(yè)上下游融合、安全監(jiān)管等諸多促進產業(yè)發(fā)展的因素 ， 能夠有效破解當前生豬生產發(fā)展的難點問題 ， 加快推進生豬養(yǎng)殖業(yè)轉型升級，促進生豬生產持續(xù)健康有序發(fā)展” 。
【你知道豬肉上漲有多瘋狂嗎？】而在日前舉辦的2016中國農業(yè)發(fā)展論壇上，與會的農業(yè)企業(yè)家曾提及，生豬養(yǎng)殖產業(yè)最根本的是要提高核心競爭力 ， 也就是“控制成本” ， 有數據顯示 ， 在歐洲生豬的出欄價是每斤9元 ， 而國內則每斤要15元 。“差距技術、成本、品質要是能達到國外這種水平 ， 產業(yè)就提升了 ， 此次價格上漲 ， 為產業(yè)提供了調整的機會 。”此外，“在能繁母種的育種上，也要加強，目前國內行業(yè)的一頭母豬能生育的小豬是16頭左右，能做到25頭的企業(yè)已經尤其了不起，但歐洲可以達到30頭左右 。”（證券日報）
