1、主料：豬絞肉(350克)、菠菜(4棵) 。
2、腌料：雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(2湯匙)、蔥末(1湯匙)、姜末(半湯匙)、清水(5湯匙) 。
3、調料：鹽(1湯匙) 。
4、豬絞肉加入腌料拌勻，
5、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽 ， 放入菠菜焯至菜葉變軟，撈起過冷河 ， 擠干水備用 。
6、將飛水的菠菜切成末，倒入豬絞肉中攪拌均勻 。
7、雙手抹上油，一手抓適量肉泥擠出肉丸，一手用勺子挖出肉丸 。
8、將擠好的肉丸排放至碟中備用 。
9、燒開半鍋水，放入菠菜豬肉丸，加蓋開大火清蒸10分鐘 。
【菠菜肉丸的做法 菠菜肉丸的做法大全】10、取出蒸熟的菠菜豬肉丸，倒掉碟中的湯汁 ， 便可上桌 。
