炸棗的家常做法大全圖解炸棗的家常做法_生活知道

【炸棗的家常做法大全圖解炸棗的家常做法】1、原料：糯米4000克、晚稻米1000克、白糖2250克、花生仁1250克、花生油5000克(約耗750克) 。
2、將糯米、晚稻米用清水浸泡2小時，洗凈，瀝干水分，加少量水磨成米漿，盛入布袋內，扎緊口，壓成干漿；

3、炒鍋置中火上，放人花生仁炒熟，去皮，研成碎末，與白糖1250克拌成餡料；
4、取大面缸1個，倒入干漿掰散，加入白糖1000克拌勻；
5、竹篩鋪上凈布，依次取糖漿團約80克，搓圓，用手指捏成凹形，包入餡料25克，收口搓圓，捏成棗的形狀，放在凈布上；
6、大鍋置旺火卜，加花生油燒到七成熱時，將每個“棗”下鍋，炸至浮起油面、呈金黃色時撈起，瀝干油即成。